El pan lactal: ¿engorda?
El pan es un alimento básico en nuestra dieta, y su consumo se ha incrementado en los últimos años. Sin embargo, no todos los panes son iguales, ya que existen diferentes tipos de panes, como el pan blanco, el integral, el de centeno, el pan de molde, el multicereales, el levadura, el ecológico, el sin gluten, el vegano, etc. En este artículo vamos a hablar del pan lactal; un pan que se elabora con leche y harina de trigo, y que puede ser consumido por personas que padecen intolerancia a la lactosa.
El origen del pan
El pan fue inventado hace más de 5.000 años, y desde entonces se ha utilizado para elaborar alimentos, bebidas y pasteles. El pan es uno de los alimentos más antiguos que se conocen, y se cree que su origen se encuentra en la antigua Mesopotamia, donde se utilizaba para acompañar a las comidas.
El primer registro escrito de la elaboración del pan se encuentra entre los sumerios, y data del año 3.500 a.C. En ese momento, los sumeros ya conocían la fermentación de la masa de trigo y la forma de conservarla. Además, también sabían cómo hacer panes dulces y salados.
En la actualidad, el proceso de elaboración del Pan Lactal es muy similar al de otros panes. Se utiliza harina de fuerza, agua, levadura y sal.
No engorda
El tipo de pan que comemos influye en nuestro peso corporal. Por ejemplo, si comemos pan blanco o integral, podemos ganar o perder peso. Esto se debe a que el pan contiene hidratos de carbono, que son una fuente de energía. Si comemos menos cantidad de pan, tendremos menos energía, y por tanto, nos sentiremos más saciados.
El pan tiene un índice glucémico bajo, lo que significa que no eleva los niveles de azúcar en sangre. Por tanto, si tenemos diabetes, debemos tener cuidado con el consumo de pan.
El consumo de fibra soluble ayuda a regular el tránsito intestinal, y reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Por ello, es importante incluir en nuestra alimentación alimentos ricos en fibra, como frutas, verduras, legumbres, cereales integrales, etc.
El contenido de grasas saturadas del pan es bajo, y suele estar compuesto por grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas; por tanto está recomendado su consumo.
El aporte de proteínas del pan depende del tipo de harina que se utilice. Por eso, es recomendable elegir siempre panes elaborados con harina de calidad, como la harina de espelta, la harina integral, la de centenario, la blanca, etc.
Engorda más que el pan blanco
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Engorda muy poco
El contenido calórico del pan lactal-integral es similar al del pan blanco. Sin embargo, el pan lacteo tiene menos grasa y menos azúcar que el resto de panes:
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Engorda nada
El pan lacto-integral no engorda, pero sí que contiene más calorías que el pan blanco o el pan integral. Por ello, si quieres adelgazar, deberás reducir su consumo.
Elaboramos panes integrales y panes sin gluten, así como bollería y pastelería. Puedes consultar nuestra carta en la sección de productos.
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