El atún es un pescado azul que contiene una gran cantidad de ácidos grasos omega 3, los cuales son beneficiosos para la salud cardiovascular. Además, el atún tiene un alto contenido de proteínas de alta calidad, vitaminas del grupo B y minerales como el selenio, el zinc y el magnesio.
Sin embargo, hay que tener cuidado con el atun en lata, ya que este alimento no está bien cocinado y puede contener bacterias peligrosas para la nuestra salud. Por ello, si queremos consumirlo, debemos cocinarlo antes de consumirlo.
El primer paso para cocinar el atunes en lata es lavarlo bien bajo el grifo. Después, lo escurrimos y lo secamos bien con papel absorbente. Una vez seco, lo cortamos en trozos pequeños y lo ponemos en un bol grande.
Ahora, añadimos el aceite de oliva virgen extra y lo mezclamos bien. A continuación, añadiremos el vinagre de manzana, el zumo de limón y el ajo picado. Mezclamos bien todos los ingredientes y dejamos reposar durante unos minutos.
Una vez reposado, añadíremos el atuna en lata y lo mezclaremos bien. De esta forma, conseguiremos que el atune se impregne bien de los sabores de los ingredientes.
Finalmente, serviremos el atuni en lata en un plato hondo y lo acompañaremos con unas hojas de lechuga y unas rodajas de tomate cherry.
No es necesario cocinarlo
En primer lugar, hay dos tipos de atún: el atunsalado y el atunoseco. El atunsalada es el que se suele encontrar en las latas de atun, mientras que el otro tipo de atuneseco es el más común y el que encontramos en las tiendas de alimentación. El primero es el mejor para cocinar, ya sea en crudo o cocinado, mientras el segundo es mejor para comerlo crudo.
El atunsecoy el atunisalado son dos tipos diferentes de atunas. El principal diferencia entre ellos es que el primero es más fresco y el segundo más seco. El sabor del atunseco es más suave y el del atunissalado más intenso.
El consumo de atunsecos y atunsalesados es muy habitual en España. Sin embargo, también podemos encontrarlos en otros países como Estados Unidos, donde se suelen utilizar para hacer sushi.
El atún enlatado tiene un alto contenido de sal
La sal es un ingrediente básico en la cocina. Es un condimento que se utiliza para dar sabor a los alimentos y para conservarlos. La sal es necesaria para la conservación de los alimentos, ya que evita que se estropeen con el tiempo. Además, la sal ayuda a que los alimentos se conserven durante más tiempo.
Sin embargo, la cantidad de sal que se añade a los productos alimenticios varía mucho. Por ejemplo, en el caso del atún, la mayoría de las latinas de atuna contienen una cantidad de sodio (sal) bastante alta. Esto se debe a que el atún es un pescado muy salado, por lo que se le añade sal para conservar el producto.
El problema es que la sal es perjudicial para la salud. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda limitar el consumo de sal a menos de 5 gramos al día. Si consumimos más de esta cantidad, nuestro organismo podría sufrir problemas cardiovasculares, hipertensión arterial, diabetes, etc.
El atun enlatado contiene conservantes
Los conservantes son sustancias químicas añadidas a los ingredientes para alargar su vida útil. Los conservantes pueden ser naturales o artificiales. Los naturales son aquellos que se encuentran en la naturaleza, como el azúcar, el vinagre o el aceite de oliva. Los artificiales son aquellos compuestos químicos que se añaden a los comestibles para que estos duren más tiempo. Entre los conservantes artificiales encontramos el ácido cítrico, el benzoato sódico, el sorbato sódicom, el nitrito sódica, el sulfito sódio, el fosfato sódicos, el nitrite sódicas, el glutamato monosódico, entre otros.
El atun es un alimento rico en proteínas, pero también en grasas. El atún aporta alrededor de un 20% de grasa, siendo la grasa monoinsaturada la más abundante. Las grasas monoinsaturas son las que tienen un efecto beneficioso en nuestra salud cardiovascular. Además de aportar grasas saludables, el atun también aporta vitaminas del grupo B y minerales como el selenio, el fósforo, el magnesio y el potasio.
El atunes enlatado no es saludable
La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda consumir pescado dos veces por semana. Sin embargo, el consumo de pescado enlatados es muy superior a este límite. Según datos de la OMS, el 80% de la población mundial consume pescado en latas. Esto supone que cada persona consume al menos una lata de atún al día. Por lo tanto, el pescado en lata es un producto muy consumido en todo el mundo.
El pescado en conserva es un tipo de pescado que se ha sometido a un proceso de conservación mediante el cual se le añade sal, agua y conservantes. El proceso de elaboración de los alimentos enlatados:
Se introduce el pescado fresco en un recipiente con sal y agua. Se deja reposar durante 24 horas. Después se retira el exceso de agua y se deja secar durante 48 horas.
Se introduce en un envase hermético y se tapa con film transparente. Se almacena en un lugar fresco y seco.
El contenido de sal de los productos enlatadas es mucho mayor que el de los frescos. La sal es un conservante natural que se utiliza para conservar los alimentos.
El atuna enlatado es más barato
Los productos en lata son más baratos que los frescos porque su coste de producción es menor. Además, el precio de los envases es menor que el del pescado fresco.
El atún rojo enlatado: ¿es bueno para la salud?
El atun rojo en lata tiene un alto contenido de grasa saturada. Esta grasa es perjudicial para la dieta ya que aumenta el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
El aceite de oliva virgen extra: ¿es saludable?
El aceite refinado es un alimento procesado que contiene grasas trans. Estas grasas son perjudiciales para la alimentación ya que aumentan el riesgo cardiovascular.
El azúcar: ¿está prohibido en la dieta?
El azúcar es un edulcorante que se encuentra en muchos alimentos procesados. El azúcar es perjudicial si se consume en exceso ya que puede aumentar el riesgo cardiaco.
El alcohol: ¿puede ser perjudicial para nuestra salud?
Las bebidas alcohólicas contienen calorías vacías y azúcares. El consumo de alcohol es perjudicial cuando se toma en exceso.
El café: ¿tiene efectos negativos para la nutrición?
El café es un estimulante que aumenta la sensación de saciedad. El café también aumenta el nivel de azúcar en sangre.
El atune enlatado conserva mejor la calidad del pescado
El atunes enlatados conservan mejor la frescura del pescado que el fresco. Esto se debe a que el atún fresco pierde sus propiedades nutritivas con el paso del tiempo. Por ello, el atun enlatado; al estar envasado, conserva mejor las propiedades del pescado.
El agua oxigenada es un producto químico que se utiliza para desinfectar los alimentos. El agua oxigenada; además de desinfectar, sirve para blanquear los pescados. El blanqueamiento del pescado hace que el color del pescado sea más atractivo para el consumidor.
El vinagre blanco es un ácido que se usa para conservar los alimentos durante más tiempo. El vinagre blanco ayuda a conservar los pescados; ya que reduce la acidez del pescado y lo protege de bacterias.
El limón es un cítrico que se emplea para condimentar los platos. El limón ayuda a preservar los pescados: ya que evita que el pescado se oxide.
El ajo es un ingrediente que se añade a los platos para darle sabor. El ajo ayuda a mantener el pescado fresco; ya que previene la oxidación del pescado.
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