Cómo hacer caramelo con azúcar mascabo

Cómo hacer caramelo con azúcar mascabo

La receta que os traigo hoy es muy sencilla y rápida de hacer. Se trata de un dulce típico de la gastronomía española, el caramelo casero. Es un dulce muy fácil de hacer y que se puede preparar en cualquier momento del día, ya sea para desayunar, merendar o cenar. Además, es un dulce que gusta a todo el mundo, por lo que es ideal para regalar en cualquier ocasión.
El caramelo es un postre muy sencillo de hacer, pero requiere de una serie de ingredientes básicos como son el azúcar, la sal y la mantequilla. En este caso, vamos a utilizar azúcar mascabado, que es un azúcar refinado que tiene un sabor más intenso y que resulta mucho más agradable al paladar que el azúcar blanco.
Para elaborar el caramelizante, lo primero que tenemos que hacer es poner a calentar el agua en una cazuela. Cuando esté hirviendo, añadimos el azúcar y dejamos que se disuelva. Una vez que el agua haya alcanzado los 100ºC, retiramos del fuego y añadimos la sal. Removemos bien hasta que la mezcla se haya disuelto por completo.
A continuación, vertemos la mezcla en un recipiente apto para microondas y removemos bien. Dejamos reposar unos minutos y luego sacamos del recipiente y lo ponemos en un bol. Lo tapamos con papel film y lo dejamos reposar durante unas horas.

Mezclar el azúcar mascabo con agua fría en un recipiente y dejar reposar durante una hora.

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Separar las claras de las yemas, batir las claras a punto de nieve y añadirlas al azúcar.

Para hacer caramelos caseros, es necesario separar las claras (que son las que contienen el azúcar) de las otras yemas (que contienen la grasa). Para ello, podemos utilizar una batidora eléctrica o manual. Si utilizamos una batidor manual, debemos poner las claras en un bol y batirlas a punto firme. Una vez que estén firmes, añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que se disuelva completamente. A continuación, añadiremos las yema y continuaremos batiendo. Cuando tengamos todas las yamas mezcladas con el azúcar, añadirán el aceite de oliva y mezclaremos bien. Finalmente, añadirá la ralladura de limón y mezcle bien. Dejaremos reposar la mezcla durante unos minutos y luego la pondremos en un molde para hornear. El tiempo de horneado dependerá del tamaño del molde y de la temperatura ambiente.

Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.

Batir las dos yemas de huevo con el resto del azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir el aceite y mezcar bien.
Añadir la ralladuras de limones y naranja y mezclamos bien. Reservar en la nevera durante 30 minutos.
En un cazo, calentar el agua y el azúcar. Cuando comience a hervir, retirar del fuego y añadir la mantequilla. Mezclar bien y dejar enfriar.
Cuando haya pasado el tiempo de reposo, sacar la mezcla del molde, desmoldar y dejarla enfriar en la rejilla.
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La verdad es que no me gusta mucho el caramelo, pero estos caramelitos tienen una pinta estupenda. Me apunto la receta.
Me encantan los caramelos, pero nunca los he hecho yo, así que me guardo tu receta para hacerlo en casa. Gracias por compartirla.
Hola! No conocía esta receta, pero me parece muy buena idea. Yo también soy amante de los carameles, así como de los bizcochos, galletas, etc.

Incorporar las claras montadas a las yemas y mezclar bien.

Las yemas se baten con el azucar hasta que estén blancas y espumosas. Se añade el aceite poco a poco y se sigue batiendo hasta que esté todo bien integrado.
Se añade la ralladura de limón y naranja, y se mezcla bien. Se deja reposar en el frigorífico durante 30 min.
Se vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y se hornea a 180ºC durante unos 20 min. o hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio.
Para saber si están listos, se pincha con un palo de brocheta y si sale limpio, ya están listos. Si no sale limpio hay que dejarlos un poco más.
Los caramelos son uno de los dulces más consumidos en todo el mundo. Son muy fáciles de hacer y además podemos encontrar infinidad de sabores diferentes. Hoy os traemos una receta de caramelos caseros muy fácil de hacer. ¡Seguro que os gustan!
Esta receta de chocolate blanco casero es muy fácil y rápida de hacer, y además es muy saludable. Además, puedes usar cualquier tipo de chocolate que te guste, ya sea blanco, negro, con leche, con frutos secos, etc.

Verter la mezcla en moldes para magdalenas o tarros de cristal previamente engrasados.

En primer lugar, vamos a ver cómo hacer caramelos con azúcar moreno. Para ello, lo primero que tenemos que hacer es poner a calentar el azúcar en un cazo con agua. Cuando comience a hervir, apagamos el fuego y dejamos que se enfríe.
Una vez que el azúcar se haya enfriado, lo sacamos del cazo y lo trituramos con un tenedor. Una vez hecho esto, lo vertemos en un recipiente apto para microondas y lo calentamos durante unos segundos. Después, lo retiramos del microondas, lo dejamos enfriar y lo volvemos a triturar.
Ahora, añadimos el azúcar morena al azúcar triturado y lo mezclamos bien. Lo vertemos dentro de un recipente apto también para microonda y lo ponemos a calientar durante unos minutos. Después de este tiempo, lo retirámos del microondas; lo dejamos templar y lo removemos con una cuchara de madera.
Cuando el caramelo esté listo, lo metemos en una bolsa de plástico y lo guardamos en la nevera. Al cabo de unos días, estará listo para consumir.

Llevar a horno precalentado a 180ºC durante unos 20 minutos.

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La Asociación de Empresarios de Hostelería de Albacete (AEHA) ha presentado esta mañana su nueva imagen corporativa, que pretende ser un reflejo de la evolución de la entidad en los últimos años. La nueva imagen refleja la unión de las tres marcas que conforman la asociación: AEHA, Hostelería Albacete y Hostelería Manchega.
La nueva imagen de AEHA está formada por un logotipo más moderno, sencillo y claro, que representa la unión entre las tres asociaciones. El logotipo tiene como base un círculo rojo, que simboliza la unión y la fuerza de las empresas asociadas. En el centro del círculo se encuentra el nombre de la asociación, que aparece en color blanco, junto con el logotipo de Hostelerías de Albacet e Hostelería manchega.

Una vez horneado, sacar del horno y dejar enfriar.

1.- Para hacer el caramelo, ponemos en un cazo el azúcar y el agua. Removemos bien hasta que se disuelva completamente el azúcar. Añadimos el ron y dejamos que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos. Pasado este tiempo, apagamos el fuego y dejamos reposar durante unos 15 minutos.
2.- Una vez reposado, sacamos el caramelizador del fuego y lo dejamos enfriar para poder manipularlo sin quemarnos.
3.- Cuando el caramel esté frío, lo cortamos en trozos pequeños y lo pasamos por el azúcar glas. De esta forma conseguiremos que el caramél tenga un aspecto más brillante.
4.- Ahora vamos a poner el caramelos en una manga pastelera y vamos a rellenar los moldes de magdalenas. Los rellenamos hasta la mitad y los dejamos reposando en la nevera durante unas horas.
5.- Pasado el tiempo, desmoldamos los moldecitos y los colocamos sobre una rejilla para que se enfríen completamente.
6.- Ya tenemos listos nuestros dulces de caramelo.

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