Si te gusta el dulce, seguro que te encanta el azúcar mascavo. Es un azúcar natural, sin refinar, que se obtiene de la molienda de la caña de azúcar. Tiene un sabor muy dulce y es ideal para endulzar postres, bebidas y salsas. Además, tiene un alto poder edulcorante, por lo que es perfecto para sustituir el azúcar blanco en tus recetas.
El azúcar mascavado es un ingrediente muy versátil, ya que puedes utilizarlo para hacer dulces, postres o incluso para cocinar. En este artículo te vamos a dar 10 recetas con él para que puedas disfrutar de su sabor y sus propiedades.
1. Bizcocho de chocolate con azúcar Mascavo
Este bizcocho es una receta muy fácil y rápida de hacer. Para ello, necesitarás:
250 gramos de azúcar mascabado
200 gramos de harina de trigo
2 huevos
50 gramos de mantequilla
100 gramos de chocolate negro
Para preparar el bizcochito, mezcla todos los ingredientes en un bol y amasa hasta obtener una masa homogénea. Después, estira la masa con un rodillo y corta círculos de unos 5 centímetros de diámetro. Hornea durante 20 minutos a 180 grados.
2. Tarta de manzana con azúcar Mascavado
Esta tarta es muy fácil de hacer y está riquísima.
1. Bizcocho de chocolate y azúcar mascabo
1.- Mezcla todos los demás ingredientes en el bol de la batidora y bate hasta que estén bien integrados. Añade el azúcar y bate otro minuto más.
2.- Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 40 minutos a 170 grados.
3.- Una vez que esté listo, deja enfriar en el horno apagado durante 15 minutos.
4.- Retira del horno y deja enfriarse completamente antes de desmoldar.
5.- Decora con almendras laminadas y espolvorea con azúcar glas.
6.- Sirve caliente.
7.- Si quieres darle un toque diferente, puedes añadirle un poco de canela en polvo.
8.- Puedes servirlo acompañado de un helado de vainilla.
9.- También puedes decorarlo con unas hojas de menta fresca.
10.- Y si quieres darle aún más sabor, puedes ponerle un chorrito de licor de café.
2. Tarta de manzana y azúcar mascavo
Ponemos en un cazo el azúcar, la leche y la mantequilla y llevamos a ebullición.
Cuando rompa a hervir, retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos.
Mientras tanto, pelamos las manzanas y las cortamos en rodajas finas.
En un bol grande, mezclamos la harina, el azúcar mascabado, la levadura, la canela y la sal.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.
Incorporamos la mezcla de harina y levadura y mezclamos bien.
Añadimos la manzana rallada y mezclando con una espátula, vamos incorporando la masa a la mezcla anterior.
Vertemos la masa en el recipiente elegido y horneamos durante 50 minutos a 180 grados.
Pasado este tiempo, comprobamos que está hecho pinchando con un palillo en el centro.
Sacamos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos.
Para decorar, espolvoreamos con azúcar glass y espumamos con nata montada.
Y si quieres dar un toque especial, puedes espolvorean con coco rallado.
3. Mousse de chocolate y azucar mascabo
Mezclamos la nata con el mascarpone y el azúcar glasé.
Montamos las claras a punto de nieve y las añadimos a la crema anterior.
Con ayuda de una espumadera, vertemos la mousse en copas individuales y decoramos con virutas de chocolate.
Si te ha gustado la receta de Mousse de Chocolate y Azúcar Mascavo, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Muffins.
La receta de hoy es una tarta de manzana:
Pon todos los ingredientes en un bol y bate hasta que estén bien mezclados.
Vierte la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornea durante 40 minutos a 200 grados.
Una vez pasado este tiempo retira del horno y deja enfriar.
Para la decoración, pon en un cuenco el azúcar y el agua.
Bate hasta que se disuelva el azúcar.
A continuación, añade la esencia de vainilla y bate de nuevo.
Por último, añade el colorante alimentario y bate todo bien.
Coloca la masa resultante en un molde de tarta previamente engrasado y hornee durante 20 minutos a 170 grados.
4. Crema pastelera de chocolate y almendras
Pon en un cazo el azúcar, el agua y la leche.
Cuando hierva, retira del fuego y deja reposar unos minutos.
Mientras tanto, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que blanqueen.
Añade la mantequilla y bate bien.
Incorpora la mezcla de leche y azúcar a la mezcla anterior y bate enérgicamente.
Vuelve a poner la mezcla en el cazo y vuelve a llevar a ebullición.
Retira del fuego, deja enfriarse y vierte sobre la base de galletas.
Decora con almendritas y espolvorea con azúcar glacé.
Si quieres leer más recetas como esta, no te pierdas nuestro artículo sobre ‘Recetas con azúcar moreno’.
Si tienes alguna duda sobre la receta o sobre cualquier otro tema relacionado con la cocina, no dudes en dejarnos un comentario. ¡Estaremos encantados de ayudarte!
Hola! Me encanta tu blog, me gustaría saber si puedo sustituir el azúcar por miel en la receta? Gracias
Hola! Puedes sustituir el dulce de leche por yogur natural sin azúcar.
5. Flan de chocolate y caramelo
En un cacerolón, pon a calentar el agua junto con el azucar y la canela. Cuando rompa a hervir, retira y deja enfriar.
Bate las yema de huevo y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que estén bien mezclados.
Añadir la mantequila y mezclar bien.
Incorporar la mezcla al cazo con el agua hirviendo y remover con una cuchara de madera.
Dejar cocer durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Retirar del fuego e incorporar la gelatina escurrida.
Verter la mezcla sobre la crema pastelera fría y mezcle bien.
Hornear durante unos 20 minutos a 180ºC.
Una vez frío, decorar con almendra molida y azúcar glasé.
Si deseas leer más artículos parecidos a Recetas con Azúcar Mascabo, te recomendamos que entres en nuestra categoría de Recetas dulces.
Me encanta este tipo de azúcar, pero tengo una duda, ¿es mejor usarlo en repostería o en bebidas?
Hola! El azúcar mascabado es ideal para repostería, ya que tiene un sabor más intenso y se puede utilizar en infinidad de recetas.
6. Chocolate caliente con azúcar mascobo
Es importante que el azúcar sea de calidad, ya no solo por su sabor, sino también por su textura y color. El azúcar de caña es el más común, pero también puedes encontrar otros tipos de azúcar como el azúcar moreno, blanco o panela. Todos ellos tienen sus ventajas y desventajas, así que debes elegir el que mejor se adapte a tus necesidades.
El azúcar mascavo es un tipo de dulce que se obtiene de la molienda de la caña de azúcar. Es un producto natural, sin refinar, que se utiliza principalmente en reposteria y cocina. Su sabor es muy intenso y recuerda al caramelo. Además, es un ingrediente muy versátil, ya podemos utilizarlo en multitud de recetas dulces y saladas.
El uso del azúcar mascavado en reposteros es muy habitual, ya sea en forma de azúcar glacé, azúcar perlado, azúcar invertido o azúcar morena. También se utiliza en la elaboración de mermeladas, compotas, helados, bizcochos, galletas, etc.
7. Dulce de leche con azúcar mascaba
Para hacer este dulce de leche casero necesitaremos azúcar mascabado, leche entera, vainilla y canela. Lo primero que haremos será poner a calentar la leche en un cazo. Cuando esté caliente, añadiremos el azúcar mascabrado y removeremos hasta que se disuelva. A continuación, añadimos la vainilla, la canela y la leche condensada. Removemos bien y dejamos que hierva durante unos minutos. Finalmente, retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Una vez frío, lo metemos en la nevera y lo guardamos en un recipiente hermético. Una vez pasado un tiempo, lo sacamos y lo ponemos en un molde de silicona. Lo cubrimos con papel film y lo dejamos reposar durante unas horas. Pasado ese tiempo, desmoldamos y servimos.
Si te ha gustado la receta de Dulce de Leche con Azúcar Mascabo, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Dulces.
La verdad es que me encanta el azúcar de coco, pero nunca lo he probado con el azúcar normal, asíque me apunto la receta, porque seguro que está buenísimo.
8. Panna cotta de chocolate y dulce de leche
Ponemos en el vaso la leche, el azúcar y la piel de limón. Programamos 10 segundos, velocidad 4. Bajamos los restos de las paredes hacia las cuchillas y programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Mientras tanto, batimos las yemas con el resto del azúcar hasta que blanqueen. Incorporamos la leche poco a poco, sin dejar de batir, hasta que espese. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante 40 minutos.
Pasado el tiempo, comprobamos que la masa está cuajada. Si no es así, volvemos a programar otros 10 minutos más.
Sacamos del horno y dejamos templar. Desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfríar completamente.
En un bol, mezclamos la harina, la levadura, la sal y la canella. Añadimos la mantequilla cortada en dados y mezclamos bien.
9. Galletas de avena y azúcar mascaba
Batimos la manteca con el azúcar hasta obtener una crema suave. Agregamos la vainilla y seguimos batiendo.
Incorporamos la mezcla de harina y levadura tamizada y mezclando con movimientos envolventes. Por último, agregamos la ralladura de naranja y mezclas bien.
Vertemos la masa en un molde previamente engrasado y hornear durante unos 20 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio.
Para hacer la cobertura, ponemos en un cazo el azúcar con el agua y llevamos a ebullición. Dejamos cocer unos minutos removiendo de vez en cuando. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Con ayuda de una manga pastelera, hacemos pequeñas rosquillas y las colocamos sobre la tarta. Decoramos con las nueces y pasas.
La receta del blog ‘Recetas dulces fáciles y rápidas’ nos enseña cómo hacer ‘Crema de almendras con azúcar moreno’. A continuación, os contamos cómo hacerla paso a paso:
En un cacerolón, pon a calentar el agua junto con el azucar y la miel.
10. Turrón de chocolate y miel
Ponemos en el vaso el azúcar y el agua. Programamos 10 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes hacia el fondo del vaso.
Añadimos la mantequilla y programamos 3 minutos, temperatura 90º, velocidad 2. Añadimos el chocolate troceado y programaremos 1 minuto, velocidad 4.
Programamos 7 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad espiga. Cuando termine el tiempo, retiramos del vaso y dejamos reposar tapado con film transparente.
Ponemos el azúcar en un bol y añadimos el agua fría. Mezclamos con una varilla hasta que se disuelva por completo.
Pon la leche en un recipiente y añadiremos el azúcar. Removemos hasta que esté todo bien integrado.
Pon el resto de ingredientes en el robot y trituramos hasta que quede una crema homogénea. Reservamos.
Pon en un cuenco el azúcar, la mantequita y la nata. Mezcla con una espátula hasta que obtengas una crema lisa.
Pon esta crema en un tazón y añade el chocolate picado. Mezclar bien hasta que el chocolate se haya derretido.
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